saludable
proximitat
qualitat
com ho fem
La combinació de les tècniques agrícoles tradicionals amb la tecnologia moderna, és la manera d’optimitzar la producció agrícola mantenint alhora els aspectes positius de l’agricultura tradicional, com ara la preservació de la biodiversitat, la sostenibilitat i el respecte per les pràctiques culturals i la història dels territori.
productes destacats
Un oli de qualitat excepcional
Fem la collita quan les olives estan madurant, és el moment òptim, quan els continguts en àcids fenòlics són màxims.
Els àcids fenòlics són antioxidants que es troben en els aliments, incloent-hi l’oli d’oliva. Són compostos químics que ajuden a protegir el cos contra el dany oxidatiu causat pels radicals lliures.
Trobareu un oli de color verd intens i brillant, amb reflexos daurats i un aroma fresc, net i sense defectes, amb notes de fruites com ara la poma, l’ametlla i la fulla d’olivera. La textura és lleugera i sedosa, de baixa viscositat i de consistència suau. Si us en fregueu una gota a les mans la vostra pell l’absorbirà ràpidament i us deixarà un aroma agradable i fresc.
Té un sabor suau, gens greixós, amb notes de fruites fresques i verdes, un lleuger toc d’ametlla i d’herbes fresques. Hi podreu notar també un lleuger picant i amargor a la gola, és un signe de frescor i riquesa en antioxidants.
Tradició des del 1380
Can Ferrer del Coll, originàriament mas del Coll, està documentat des del 1380. La finca romangué gairebé inalterable durant més de 300 anys, fins al segle XVIII en que es configurà en l’aspecte actual.
També se sap que els Ferrer van entrar a la casa el 1523 i van acabar adoptant el topònim connectant-lo de forma indissociable al cognom originari. I és així que es conformà l’actual nom del mas, can Ferrer del Coll.
Fidels a les arrels
L’economia, inicialment fonamentada en l’agricultura tradicional de secà: cereals, vinya, camps d’oliveres, ametllers i horta, ha mantingut la seva essència fins als nostres dies.
